Přidejte ledovou vodu
Postupně přidávejte ledovou vodu po lžících a jemně míchejte vidličkou nebo stěrkou, dokud se těsto nezačne spojovat. Nepřidávejte příliš vody – těsto má být jen lehce soudržné a drobivé.
### Krok 4: Vytvarujte a vychlaďte
Vyklopte těsto na lehce pomoučenou plochu a rychle ho vytvarujte do koule. Rozdělte na poloviny, zploštěte do disků a pevně zabalte do fólie. Dejte do lednice alespoň na 1 hodinu (nebo až na 2 dny).
### Krok 5: Vyválejte těsto
Na pomoučené ploše vyválejte jeden disk na kruh o tloušťce asi 3 mm. Opatrně přeneste do formy na tart a jemně přitlačte ke dnu a stěnám. Ořízněte okraje, ponechte asi 2,5 cm přesahu a okraje zahněte.
### Krok 6: Druhé chlazení
Pro nejlepší výsledek dejte těsto (prázdné nebo s náplní) zpět do lednice na dalších 15–20 minut před pečením nebo plněním. Pomůže to udržet tvar.
