1. Připravte hranolky podle návodu (pokud jsou mražené), nebo čerstvě nakrájejte brambory a usmažte či upečte je dozlatova a dokřupava.
2. Řízky lehce naklepejte a osolte a opepřete. Obalte je nejprve v mouce, poté v rozšlehaných vejcích a nakonec ve strouhance. Na pánvi s rozpáleným olejem nebo přepuštěným máslem smažte z obou stran dozlatova.
3. Ve stejné pánvi nechte trochu tuku a osmahněte na něm cibuli dozlatova. Přidejte proužky papriky a krátce opečte. Poté vmíchejte rajčatový protlak a zalijte vývarem. Dochuťte mletou paprikou, solí a pepřem. Omáčku několik minut povařte, dokud paprika nezměkne.
4. Pokud chcete, můžete na závěr přidat smetanu nebo zakysanou smetanu, aby byla omáčka krémovější.
5. Řízky servírujte na talíři, přelijte paprikovou omáčkou a podávejte s hranolkami.
