**Sladké kokosové rolky s kakaem a jogurtem** jsou lahodným dezertem bez pečení, který uspokojí chuť na něco sladkého po jídle a zároveň představuje lehčí a výživnější alternativu klasických zákusků.
V době, kdy je metabolické zdraví stále důležitější, hraje výběr potravin podporujících stabilní hladinu cukru v krvi, sytost a kontrolu tělesné hmotnosti významnou roli. Tento recept spojuje chuť a výživovou hodnotu: kakaová roláda s kokosovo-jogurtovou náplní může být součástí vyváženého jídelníčku, včetně stravy s nízkým glykemickým indexem.
Hořké kakao obsahuje polyfenoly a flavonoidy, které jsou spojovány s příznivými účinky na metabolické zdraví. Strouhaný kokos dodává tuky MCT (středně dlouhé mastné kyseliny), zatímco řecký jogurt nebo ricotta poskytují kvalitní bílkoviny podporující dlouhodobý pocit sytosti.
---
## Doba přípravy
* **Příprava:** 30 minut
* **Chlazení:** 2 hodiny
* **Celkový čas:** 2 hodiny 30 minut
## Počet porcí
* 10 porcí
## Energetická hodnota
* Celkem: přibližně 1350 kcal
* Přibližně 160 kcal na 100 g
---
## Ingredience
### Na kakaový základ
* 1000 ml plnotučného mléka
* 120 g pšeničné mouky typu 1 (nebo typu 2)
* 130 g erythritolu (nebo kokosového či třtinového cukru)
* 5 g vanilkového cukru
* 15 g másla
* 30 g neslazeného kakaového prášku
### Na náplň a obalení
* 150 g strouhaného kokosu
* 100 g řeckého jogurtu (nebo odtučněné ricotty)
* 10 g erythritolu (nebo medu či agávového sirupu)
* 100 ml studeného mléka na zvlhčení (volitelné)
---
## Postup
### 1. Příprava kakaového krému
1. Ve větším hrnci smíchejte mouku s erythritolem.
2. Postupně přilévejte studené mléko a neustále míchejte metličkou, aby nevznikly hrudky.
3. Přidejte prosáté kakao a dobře promíchejte.
4. Vařte na středním ohni za stálého míchání, dokud směs výrazně nezhoustne.
5. Přidejte máslo a vanilkový cukr a míchejte, dokud nebude krém hladký a jednotný...
