K její přípravě stačí čerstvý, důkladně omytý a osušený kopr, několik stroužků česneku, trochu citronové šťávy, sůl a olivový nebo rostlinný olej.
Nakrájené ingredience je třeba důkladně spojit do husté, voňavé směsi, kterou poté uchováváme v čistých, uzavřených sklenicích v lednici. Taková pasta se skvěle hodí jako přísada do polévek, omáček, dušených jídel, pečené zeleniny nebo i jako pomazánka na chléb.
Klíčovým prvkem této metody je správné skladování, protože tenká vrstva oleje na povrchu funguje jako přirozená bariéra, která omezuje přístup vzduchu a zpomaluje proces kažení. Je důležité vždy používat čisté náčiní při nabírání pasty, což dále prodlužuje její trvanlivost a zabraňuje množení bakterií.
Při dodržení správných podmínek lze tuto směs uchovávat i několik měsíců, což z ní činí velmi praktické řešení v kuchyni.
Další výhodou je možnost používat ji přesně v takovém množství, jaké potřebujeme, bez nutnosti spotřebovat celou dávku najednou.
Je to jednoduchý způsob, jak si užívat chuť čerstvého kopru bez ohledu na roční období a zároveň omezit plýtvání potravinami.
